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happyness is everywhere

O Povo português é essencialmente cosmopolita. Nunca um verdadeiro Português foi português: foi sempre tudo. FP

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Meatless #8

ESPARGUETE DE COURGETTE COM MOLHO DE ABACATE

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Ingredientes: 1 curgete (courgette como eu escrevo), 1/2 abacate, limão, alho, paprika, tabasco, molho worcestershire, tomate cherry. 

 

Como chegar lá: Usando o espiralizador (uso este), faço os fios de courgette. Levar ao lume numa frigideira com um pouquinho de azeite, alho, paprika, o molho worcestershire e água. Adicionar os tomatinhos cortados e deixe cozinhar um pouco, até ficar tudo semi-cozido - gosto que não coza demasiado, para não ficar tão empapado. Reservar.

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Entretanto, corto um abacate ao meio e retiro a polpa. Para uma courgette, uso meio abacate. 

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Esmago bem com um garfo e adiciono sumo de meio limão, ou caso goste da acidez, como eu, o sumo de 1. Tempero com um pouco de sal, tabasco e pimenta.

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Misturar no momento de servir a refeição, já que a courgette quente pode 'desmanchar' demasiado o molho.

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Podes acrescentar cogumelos, camarão salteado, enfim. Dá asas à tua imaginação...

Bom apetite!